发菜煲瘦肉汤
菜系：其他
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材料：
操作步骤：
1. 江瑶柱（干贝）洗净用清水浸软，约浸一小时。
2. 莲子用清水浸一小时，除去莲心，洗净。
3. 支竹（腐竹）用清水浸十分钟，切约4厘米长。
4. 发菜用清水浸十分钟，洗净挤干水。
5. 瘦肉放入滚水中，煮五分钟起洗净。
6. 将姜一片，葱一条放入煮过瘦肉之滚水内，加入半汤匙油，然后放下发菜，煮五分钟捞起，用清水冲洗，挤干水切短。
7. 水10杯或适量放入煲内煲滚，放入江瑶柱，莲子，瘦肉，姜一片煲滚，慢火煲二小时半，放入发菜，支竹及适量之盐，再煲半小时即成。