酸辣汤

材料：

• 主料：猪血50克,猪里脊肉50克
• 辅料：香菜10克,鸡蛋50克
• 调料：盐3克,醋8克,胡椒粉2克,味精2克,香油10克

操作步骤：

1. 将嫩豆腐、猪血、猪肉、香菇均切丝；
2. 肉丝用精盐、味精、淀粉、料酒入味；
3. 将香菇、肉丝焯水，加入料酒去除腥味，捞出待用；
4. 香菜切末，鸡蛋打成蛋液；
5. 锅中加清水烧开，配料投入，加入酱油、精盐、味精、醋调好口味，勾芡，打入蛋液；
6. 将胡椒粉、醋按1:2的比例放入汤碗中，烧开后倒入汤碗，淋上香油，投入香菜 末即成。