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这一作法适合于菜头,白菜秧等原料的菜品。
鸡枞菌应选用体积大、肉肥厚、柄粗壮的。
豆腐与海带的搭配,可算是珠联璧合,日本人认为是长生不老的“妙药”。豆腐含有丰富蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素b1、维生素e、钙、铁, 会阻止过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解;加上海带的排毒功效,使得排毒减肥事半功倍。
本品需卤汁适量。