其他(22)家常菜(20)粤菜(14)快餐/主食(6)私家菜(6)甜品/点心(4)川菜(2)东北菜(1)特色菜(1)
清香味(15)咸鲜味(14)原本味(13)酱香味(11)甜味(6)咸味(3)甜咸味(2)香味(2)五香味(1)本味咸鲜(1)糟香味(1)微辣(1)咸酸味(1)豆豉味(1)家常味(1)咖喱味(1)麻辣味(1)咸甜味(1)
1. 此菜各种主料除玉米外,其余主料都切成红豆粒大小,并最好在烹制前再总体焯水一次,以保证突出玉米的香味; 2. 甩蛋花时,可将盛蛋液的碗抬高,以小股流到勺内汤开处,也可用手勺将蛋液平泼均匀,以使蛋花成薄片状。
本品需高汤约1500克。