萝卜羊肉汤
菜系:汤粥
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材料:
- 主料:羊肉500克,白萝卜1个
- 辅料:
- 调料:食盐5克,冰糖2小块,姜5克,八角2个,花椒1小撮,桂皮1块,水适量,大葱1根,白胡椒2克,草果1个,茴香籽1小撮,香叶2片,丁香少许,白酒半瓶盖
操作步骤:
将萝卜洗净切片待用
羊肉洗净切块
用调料大葱、姜、八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮、丁香、草果等各少许。白酒半瓶盖、冰糖2小块做成料包
汤锅放适量清水,将羊肉下锅,水要多些,要没过羊肉,开锅后撇去浮沫,加料包、白酒、冰糖小火炖煮2小时
待肉熟时捞出羊肉和料包(料包可扔掉不要了),放萝卜继续炖煮至萝卜熟,再将羊肉倒回锅中加盐5克入味
吃时放白胡椒粉2克(不喜欢的可不放)
1、煮萝卜时不要盖锅盖,有浮沫也要撇去,否则汤会变得略苦,还会有臭萝卜味。
2、羊肉捞出后再放回去是为了汤更清亮,羊肉也不会碎。
牛羊肉,这可是冬季最不可缺的御寒佳品和营养美食,适当的进补,为家人带来更多的温暖,为了抵御寒冷的冬天,做好充足的准备吧!