双黄三丝口味：咸鲜味浏览次数：277次
主料：韭黄因有滑油过程，需准备植物油约500克。
刀豆炒腰片口味：咸鲜味浏览次数：352次
主料：猪腰子刀豆
金银豆腐口味：咸鲜味浏览次数：278次
主料：草菇1. 旺火快至嫩熟即可，炒香过老，影响口感。
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油300克。
鸡丝蜇皮口味：咸鲜味浏览次数：240次
主料：鸡胸脯肉海蜇皮
韭黄素鸡丝口味：咸甜味浏览次数：790次
主料：素鸡韭黄
1. 素鸡可用现成的，也可自制，制法是：取豆油皮500克、酱油25克、精盐2克、五香粉2克、胡椒粉2克、香油10克，将以上调料加入素汤调成味汁，将豆皮铺于案上，用湿毛巾焖湿，然后将其余豆油皮用味汁浸透叠于其上，卷成圆筒状，用纱布包好，再用细绳捆扎，入笼屉蒸约30 分钟，取出晾凉，解开细绳，去掉纱布，即成素鸡；
2. 素鸡挂糊要均匀，以使油炸时颜色一致；
3. 韭黄、素鸡要切得精细均匀一致，避免成菜杂乱无章。
炒素鳝丝口味：香辣浏览次数：284次
主料：冬笋因有过油炸制过程，需准备植物油800克左右。
红枣煲牛蹄筋口味：原本味浏览次数：356次
主料：
碧绿鱼肚口味：咸鲜味浏览次数：333次
主料：菠菜鱼肚
油泡肾球口味：咸鲜味浏览次数：442次
主料：鸡肫鸭肫
1. 剞，就是在原料的表面上切上很多刀纹，使其受热后能卷曲成美丽的球形，为促使其卷曲，每一刀刻的尝试必须达到4/5的深度；
2. 为使原产保持脆嫩、爽口，必须用沸水速烫，或旺油速炸或旺火速炒，而且勾芡时，芡汁要紧包，卤水要少加些。
红灯鸡丝口味：酸甜味浏览次数：272次
主料：鸡肉菠菜
因有滑油过程，需准备植物油约500克。
白果炒牛肉口味：咸鲜味浏览次数：316次
主料：牛里脊肉
酸辣鱼条口味：酸辣味浏览次数：281次
主料：平鱼1.调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
2.鲳鱼就是平鱼。
橘味鸡丝口味：陈皮味浏览次数：619次
主料：鸡肉料酒又称黄酒；可用鲜橙皮或鲜橘皮代替橙皮。
滑炒里脊丝蕨菜口味：咸鲜味浏览次数：389次
主料：猪里脊肉蕨菜因有过油过程，需准备猪油1000克。
香酥猴头菇口味：微辣浏览次数：232次
主料：猴头菇
姜太公鱼芹口味：本味咸鲜浏览次数：367次
主料：鸡肉芹菜草鱼因有滑油过程，需准备植物油约500克。
鲁式芙蓉鸡片口味：清香味浏览次数：295次
主料：鸡胸脯肉
1. 砸鸡泥时一定要砸细，凉汤与蛋清要分数次加入，如果一次加的太多，就会出现颗粒，同时也不易融合为一体；
2. 吊制鸡片时油的温度不能过高，如果过高就会出现蜂窝。勾芡时不要太稠，要使其汁成为透明的二流芡；
3. 因有过油划鸡片的过程，需准备熟猪油750克。
炒鸡丝蜇头口味：咸鲜味浏览次数：353次
主料：鸡胸脯肉海蜇头
1. 此菜炒法别致，不经滑油，一次成菜。旺火热油、烹制时间宜短，以保持主料的鲜嫩，虽有调料汁，但装盘后不能带汤；
2. 因有划油过程，需准备花生油500克。
济南炒里脊丝口味：咸鲜味浏览次数：429次
主料：猪里脊肉1. 顺着里脊肉的纹理切丝，不易断碎，熟后质嫩；
2. 烹汤迅速，时间要短，旺火快炒，一烹即出锅；
3. 因有过油过程，需准备熟猪油500克。
益智鳝段口味：原本味浏览次数：316次
主料：鳝鱼
本品需高汤少许。