枸杞鸡仁口味：咸甜味浏览次数：356次
主料：鸡胸脯肉
1. “枸杞鸡仁”用滑炒的方法成菜，是典型的白汁菜，要求炒锅、手勺等工具要干净，调料要纯洁。
2. 鸡脯肉要选用嫩母鸡脯，鲜味足，营养好。
3. 枸杞是此菜的配料，关系到菜的成色，要选用粒大、整齐、肉厚、种子少、色泽红、质柔软、无杂质的上品。
4. 浸泡枸杞的白酒最好选用汾酒，才能使此菜增色生辉。
5. 因有鸡块滑油过程，需准备熟猪油500克。
蚝油滑鸡条口味：咸甜味浏览次数：290次
主料：鸡肉
香滑鸡球口味：咸甜味浏览次数：278次
主料：鸡肉1. 鸡球滑油时，注意勿使鸡球粘连一起；
2. 因有鸡球滑油过程，需准备植物油750克。
彩色鱼丁口味：咸甜味浏览次数：321次
主料：草鱼
本品有油炸过程，需备猪油约300克。
盒子冬菇口味：咸甜味浏览次数：300次
主料：香菇土豆冬笋蘑菇胡萝卜白砂糖姜汁味精盐花生油淀粉料酒香油
栗子炒鸡口味：咸甜味浏览次数：286次
主料：鸡胸脯肉1. 精选优质栗子和新鲜嫩鸡肉。
2. 鸡肉上浆要均匀。
3. 把握好火候，栗子，鸡肉块要炸至内鲜嫩，外呈黄色。
4. 因有过油炸制过程，需准备花生油700克。
韭黄素鸡丝口味：咸甜味浏览次数：786次
主料：素鸡韭黄
1. 素鸡可用现成的，也可自制，制法是：取豆油皮500克、酱油25克、精盐2克、五香粉2克、胡椒粉2克、香油10克，将以上调料加入素汤调成味汁，将豆皮铺于案上，用湿毛巾焖湿，然后将其余豆油皮用味汁浸透叠于其上，卷成圆筒状，用纱布包好，再用细绳捆扎，入笼屉蒸约30 分钟，取出晾凉，解开细绳，去掉纱布，即成素鸡；
2. 素鸡挂糊要均匀，以使油炸时颜色一致；
3. 韭黄、素鸡要切得精细均匀一致，避免成菜杂乱无章。
冬笋麂丝口味：咸甜味浏览次数：620次
主料：麂子肉冬笋冬笋切之前先放在冷水锅中煮开，以增加韧性，减少酸味（听装笋带酸味）。