炒七巧口味：咸鲜味浏览次数：442次
主料：野鸡鸭肫猪肚鲍鱼干1. 必须选用活山鸡脯或新鲜鸡脯；
2. 鸡脯肉、鲜桂鱼肉，上浆浓度要适宜，用清油划熟，油的温度控制在四成左右，过高易粘连，低了则会脱糊；
3. 碗芡口味要准确，芡汁浓度要恰当；
4. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
鲁式芙蓉鸡片口味：清香味浏览次数：291次
主料：鸡胸脯肉
1. 砸鸡泥时一定要砸细，凉汤与蛋清要分数次加入，如果一次加的太多，就会出现颗粒，同时也不易融合为一体；
2. 吊制鸡片时油的温度不能过高，如果过高就会出现蜂窝。勾芡时不要太稠，要使其汁成为透明的二流芡；
3. 因有过油划鸡片的过程，需准备熟猪油750克。
炒鸡丝蜇头口味：咸鲜味浏览次数：346次
主料：鸡胸脯肉海蜇头
1. 此菜炒法别致，不经滑油，一次成菜。旺火热油、烹制时间宜短，以保持主料的鲜嫩，虽有调料汁，但装盘后不能带汤；
2. 因有划油过程，需准备花生油500克。
济南炒里脊丝口味：咸鲜味浏览次数：423次
主料：猪里脊肉1. 顺着里脊肉的纹理切丝，不易断碎，熟后质嫩；
2. 烹汤迅速，时间要短，旺火快炒，一烹即出锅；
3. 因有过油过程，需准备熟猪油500克。