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筛选条件 闽菜 x滑炒 x

  • 闽醉排骨 闽醉排骨口味:酸甜味浏览次数:98
    主料:

    排骨要炸脆,加卤汁后,也不易返软,用调品兑卤汁不可勾芡,一定要烧稠浓,使之能包粘在原料表面。

  • 炒鲨片 炒鲨片口味:香辣浏览次数:148
    主料:鲨鱼

    1. 鲨片用味精、精盐及清水调成的汁浆匀稍腌,可使鲨片人味,挂糊炸后,炒熟下至没有后味; 2. 鸭蛋清打散后,加干淀粉拌成蛋粉糊,这里,鸭蛋清只打散为好,不可打起白泡; 3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。

  • 淡槽鲜竹蛏 淡槽鲜竹蛏口味:糟香味浏览次数:151
    主料:蛏子

    1. 主辅料均切为片,有大小之别,使主料更为突出; 2. 卤汁倒入锅中,一定要等卤汁煮沸后,再加蛏肉片,否则影响菜肴的质量; 3. 因有过油炸制过程地,需准备花生油300克。

  • 清香日本豆腐 清香日本豆腐口味:家常味浏览次数:226
    主料:日本豆腐

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