闽醉排骨口味：酸甜味浏览次数：392次
主料：排骨要炸脆，加卤汁后，也不易返软，用调品兑卤汁不可勾芡，一定要烧稠浓，使之能包粘在原料表面。
炒鲨片口味：香辣浏览次数：536次
主料：鲨鱼1. 鲨片用味精、精盐及清水调成的汁浆匀稍腌，可使鲨片人味，挂糊炸后，炒熟下至没有后味；
2. 鸭蛋清打散后，加干淀粉拌成蛋粉糊，这里，鸭蛋清只打散为好，不可打起白泡；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
淡槽鲜竹蛏口味：糟香味浏览次数：1386次
主料：蛏子1. 主辅料均切为片，有大小之别，使主料更为突出；
2. 卤汁倒入锅中，一定要等卤汁煮沸后，再加蛏肉片，否则影响菜肴的质量；
3. 因有过油炸制过程地，需准备花生油300克。
清香日本豆腐口味：家常味浏览次数：646次
主料：日本豆腐