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蒜心生鱼片口味:蒜香味浏览次数:871次
主料:黑鱼青蒜因有鱼片滑油过程,需准备植物油500克。
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豉汁牛肉口味:豆豉味浏览次数:450次
主料:因有滑油过程,需准备植物油1000克。
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花椒鸡口味:咸鲜味浏览次数:415次
主料:鸡肉鹿角菜1. 盘边铺上角菜另可加番茄片和丝辣椒片装饰。
2. 本品有油炸过程,需备植物油约300克。
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枸杞虾仁口味:原本味浏览次数:301次
主料:虾仁 -
锦绣鱼丝口味:咸鲜味浏览次数:407次
主料:黑鱼1. 黑鱼肉质富有弹性,批片切丝比较困难,可以先放入冰箱冷冻结块,然后再批切,批的厚度和切的宽度要一致,才能使鱼丝粗细均匀;
2. 鱼丝上浆要上劲,入锅油温要掌握好,油温高会结团,色变老,油温太低会脱浆;
3. 勾芡要厚薄得当,轻芡、轻油使成品滑润清爽;
4. 因有滑油过程,需准备熟猪油750克;
5. 需用红绿柿子椒各一个。
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银芽鸡丝口味:咸鲜味浏览次数:657次
主料:鸡胸脯肉绿豆芽食疗功效:增强体力
提高人的免疫力
补肾精
增强消化能力
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笋菇肉丝口味:咸鲜味浏览次数:236次
主料:芦笋 -
闽醉排骨口味:酸甜味浏览次数:393次
主料:排骨要炸脆,加卤汁后,也不易返软,用调品兑卤汁不可勾芡,一定要烧稠浓,使之能包粘在原料表面。
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青豆炒虾仁口味:本味咸鲜浏览次数:258次
主料: 虾仁青豆胡萝卜丁小贴士:虾仁在剥好后,要先抽掉沙肠再洗净;虾仁不可炒得太久,以免营养丢失。此外,如没有熟猪油,也可以用花生油来炒。
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雪花马蹄口味:甜味浏览次数:327次
主料:荸荠 -
五彩野兔丝口味:咸鲜味浏览次数:233次
主料: -
咕噜鸡口味:酸甜味浏览次数:337次
主料:鸡腿 -
炒鲨片口味:香辣浏览次数:543次
主料:鲨鱼1. 鲨片用味精、精盐及清水调成的汁浆匀稍腌,可使鲨片人味,挂糊炸后,炒熟下至没有后味;
2. 鸭蛋清打散后,加干淀粉拌成蛋粉糊,这里,鸭蛋清只打散为好,不可打起白泡;
3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。
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杂锦鸡丁口味:清香味浏览次数:416次
主料:鸡肉橄榄青豆 -
胡萝卜小肉丸口味:香味浏览次数:470次
主料:胡萝卜 -
陈皮牛肉丝口味:原本味浏览次数:295次
主料: -
烧香菇鹌鹑蛋口味:香味浏览次数:400次
主料:鹌鹑蛋香菇 -
排羊肉条口味:咸鲜味浏览次数:238次
主料: -
酿苦瓜口味:原本味浏览次数:351次
主料:苦瓜 -
枸杞桃仁鸡丁口味:咸鲜味浏览次数:276次
主料:鸡肉本品有油炸过程,需备猪油约200克。