烧香菇鹌鹑蛋

材料：

• 主料：鹌鹑蛋10个,香菇50克
• 辅料：青菜100克,湿淀粉
• 调料：酱油,葱,姜,植物油8克

操作步骤：

1、将鹌鹑蛋煮熟，去壳，放入油锅中炸至金黄色。
2、青菜洗净切条，沥干。
3、香菇用温水泡软，去蒂，切片。
4、锅烧热放油，下香菇、葱、姜、青菜，放料酒、酱油、精盐、味精后装盘。鹌鹑蛋挂上湿淀粉，入油锅炸一下，将油倒出，放精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可。