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橘味鸡丝
菜系:学龄前儿童食谱
功效分类:学龄前儿童食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:陈皮味
工艺:滑炒

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橘味鸡丝

菜系:私家菜 浏览次数:245

材料:

制作提示:

料酒又称黄酒;可用鲜橙皮或鲜橘皮代替橙皮。

口味描述:

料酒又称黄酒;可用鲜橙皮或鲜橘皮代替橙皮。

操作步骤:

1.将青椒洗净切成丝备用;鸡肉(鸡脯肉)投入水锅中烧煮至熟捞出,晾凉后切成丝;橙皮用水浸泡剔净内白色肉质部分,再用开水浸泡10分钟后捞出切成细丝待用。2.锅内加适量大豆油烧热,放入鸡丝炸至淡黄色时捞出沥油。3.原锅留底油少许,烹入黄酒、精盐、白糖调和,放入鸡丝、橙皮丝、青椒丝翻炒,再放味精、鲜橙汁翻匀收汁,淋上香油出锅晾凉即可。

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