双黄三丝

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材料：

• 主料：韭黄150克
• 辅料：
• 调料：大葱10克,姜10克,料酒5克,盐3克,植物油25克,味精2克

制作提示：

因有滑油过程，需准备植物油约500克。

口味描述：

因有滑油过程，需准备植物油约500克。

操作步骤：

1. 将小黄花菜泡发后去杂洗净，切成3厘米长的段；
2. 韭黄洗净也切成3厘米长的段；
3. 猪肉洗净切丝上味，上浆，在四五成热的油锅中滑熟，控净油；
4. 葱姜洗净，葱切葱花，姜切末；
5. 炒锅烧热放油；
6. 油热投入葱花、姜末，煸香，再投入肉丝、小黄花菜、韭黄翻炒；
7. 烹入调料炒至入味，出锅装盘即成。