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1、以洋葱入菜,可增加成菜的甜味,不过要先将洋葱与鸡腿一同炒制,让其甜味释出后,才倒入砂锅中焖煮。2、鲜蘑菇,又叫洋菇,含有丰富的水分,烹调时会渗出大量水分,使汤的水分增加,味道变淡,因此鸡腿煸炒后加水不宜过多。3、鸡腿煮熟后应开大火收汁,待汤汁呈浓稠状,加盐调味即成,由于成菜甜味稍重,不可加糖吊味,否则味道会过甜。
清肺,排毒,莲子和莲藕是互补的,莲藕是清血清肺热通便秘的,莲子是补心气,补肾,补肺气的,两者搭配有补有泻装修中毒或其他病的时候不要补,等于闭门流寇了吃血豆腐、红薯香蕉饼可以清血排除血肿的毒素,先排毒再补
酱,最好用甜面酱,炒酱时应炒出香味,注意火力大小
食疗功效:促进生长发育 改善缺铁性贫血 增强记忆力
1、我买的咖喱粉是微波快手调味品,所以不需要太多的烧制就已经很美味2、此款咖喱粉中本身已经含有淀粉成分,所以不需要勾芡汁就已经很浓稠了3、这款调味品本身味道已经很好了,所以无需再放其他调料了
食疗功效:增强体力 提高人的免疫力 补肾精 增强消化能力
1、牛腩在煮制的过程中会缩小,所以切的时侯不要切的太小块。不同种类的牛,肉质的软嫩度不同,有的可能焖2小时就软烂了,有的可能焖3小时才行,这里要不时的用筷子插入肉块,以试是否焖至熟烂。但也不能焖的过于熟烂,太烂了没有嚼劲也不好吃。2、白萝卜会有一种辛辣味,所以要先用鸡汤或清水煮过,再加入牛腩中,而且必须是在牛腩焖至一定程度时才加入。这样做出来的白萝卜会特别鲜甜。3、服用药物的人忌食白萝卜,忌与人参、西洋参同食。
炒菜前把扁豆用开水烫一下,这样易炒,并能保持色泽碧绿。扁豆千万要焖烂再给孩子食用,否则容易引起食物中毒。
1. 炒面粉要用足油,使其呈饱和状态,必须用小火炒,使之松滑香如酱,故称油面酱; 2. 青椒先用沸水速烫,使其略软,须立即捞出浸入冷水盆中,使其色泽稳定,这样再焖烧时就不易泛黄; 3.把面包粒混入肉馅中,是为了使成品之口感更松嫩滑软。
1.必须选用嫩笋,将笋条拍松,或拍裂成条,这样才易入味,收浓卤汁; 2.因制作中有油炸过程,所以要预备花生油200克,实耗约50克。