甜味(2)咸鲜味(2)五香味(1)香辣(1)
1.本菜中选用的鸡腿为草鸡腿即笨鸡腿;黄酒就是料酒。 2.因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
本品有过油炸过程,需备猪油约1000克,上汤约250克。
备花生油500克,实耗75克。
枝竹又叫腐竹。