咸鲜味(5)清香味(1)本味咸鲜(1)香辣(1)甜咸味(1)
火腿肠也可以用肉末代替,可用微波炉操作,既简单又方便。
1. 本品有油炸过程,需备花生油约1000克; 2. 花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。。
空心菜又称通心菜。
1. 制做“卷鸭肉”以选用粗麻布为佳,卷成后外观有麻点,酷似鸭皮; 2. “鸭肉”切片,厚薄要匀,保证成菜美观。
1. 马铃薯用刀精心修削成桔子状的带瓣形体,要求大小一致; 2. 因有原料过油过程,需准备花生油1000克; 3. 焖的时间以鸭肉熟烂为准。