1、鸡翅洗净，用牙签扎小孔，倒入料酒，生抽，盐少许腌制20分钟2、土豆胡萝卜洗净，香菇泡发洗净备用3、土豆切不规则块，大小适中，胡萝卜切块，香菇切半4、锅子放油，下土豆块，两面煎黄~盛出备用5、锅内底油，放花椒粒爆香，下葱蒜碎炒匀6、下鸡翅翻炒至变色，倒入酱油翻炒，倒入胡萝卜和香菇稍微炒匀(少加一点醋提味)7、倒入煎好的土豆块，加热水基本没过即可~大火煮沸，盖上锅盖，中小火焖烧8、根据咸淡撒一点盐，大火收干出锅~