1、鸡翅洗净,用牙签扎小孔,倒入料酒,生抽,盐少许腌制20分钟2、土豆胡萝卜洗净,香菇泡发洗净备用3、土豆切不规则块,大小适中,胡萝卜切块,香菇切半4、锅子放油,下土豆块,两面煎黄~盛出备用5、锅内底油,放花椒粒爆香,下葱蒜碎炒匀6、下鸡翅翻炒至变色,倒入酱油翻炒,倒入胡萝卜和香菇稍微炒匀(少加一点醋提味)7、倒入煎好的土豆块,加热水基本没过即可~大火煮沸,盖上锅盖,中小火焖烧8、根据咸淡撒一点盐,大火收干出锅~