上汤鱼片口味：咸鲜味浏览次数：414次
主料：草鱼鱼肉一定要新鲜，同时要切得极薄，冲泡开水时才能立即熟透。
鱼羹菊花锅口味：咸鲜味浏览次数：392次
主料：草鱼
原蒸鸡酥丸子口味：咸鲜味浏览次数：488次
主料：母鸡绿釉钵口用白绵纸浸湿封严，以免气水浸入，保证原汁原味。
花菇煨鸡口味：咸鲜味浏览次数：304次
主料：母鸡1. 瓦钵要盖严，中途不可再加汤和调料，熟时开盖，食其原汁原味；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
君山鸡片口味：咸鲜味浏览次数：303次
主料：鸡胸脯肉1. 用手扒开鸡胸部的皮，刀在胸骨左右划两刀，再按鸡脯肉的轮廓浅划两刀，用于撕下肉即可；
2. 上浆微厚，搅拌应先慢后快，先轻后重；
3. 滑油时，油要洁净。原料分散下锅，见原料变白，马上出锅；
4. 茶水过多不利勾芡；
5. 因有过油过程，需准备熟猪油500克。
四宝鸡肉口味：咸鲜味浏览次数：409次
主料：童子鸡
四喜豆脯口味：咸鲜味浏览次数：311次
主料：虾仁1. 包子豆腐，即用白布将嫩豆腐包好压去水，然后解开布即成包子豆腐；
2. 这是一道制作精细的花色莱，工序较复杂，要确保菜肴美观和造型完整；
3. 煨制豆脯，宜用微火，防止碎烂；
4. 薄芡即米汤芡。生粉用量宜小，反之影响形和色。
金鱼戏莲口味：咸鲜味浏览次数：336次
主料：虾仁1. 鱿鱼卷过油，一汆即出，以剞处卷起为度，时间一长，老硬难嚼；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。
红烧鳝片口味：咸鲜味浏览次数：279次
主料：鳝鱼1. 此菜要求色泽红润，鳝鱼软嫩。掌握好勾芡汁是关键，芡汁必须挂在鳝鱼上，不熘芡，吃完后盘子里不能有很多芡汁，不能出水；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
青龙戏珠口味：咸鲜味浏览次数：806次
主料：鲶鱼萝卜此品系汤菜，砂锅坐在小火炉上，一并上桌，汤滚味鲜，暖身提神。
银丝鲫鱼口味：咸鲜味浏览次数：283次
主料：鲫鱼白萝卜1. 鲫鱼煎两面，但不必要煎黄；
2. 汤量宜宽，旺火滚沸，成汤色白似奶，味道鲜美。
松炸鸡条口味：咸鲜味浏览次数：226次
主料：鸡胸脯肉
红煨鱼翅口味：咸鲜味浏览次数：426次
主料：鸡肉
芽菜碎米鸡口味：咸鲜味浏览次数：308次
主料：鸡胸脯肉
炒海虾腰口味：咸鲜味浏览次数：357次
主料：虾仁猪腰子
响铃海参口味：咸鲜味浏览次数：341次
主料：海参因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
汤泡牛丸口味：咸鲜味浏览次数：269次
主料：本品需上汤约1500克。
德式牛肉扒蛋口味：咸鲜味浏览次数：410次
主料：本品需植物油约200克。
锅焖蕨菜鱼卷口味：咸鲜味浏览次数：408次
主料：蕨菜鲑鱼
人参鳜鱼口味：咸鲜味浏览次数：355次
主料：鳜鱼