响铃海参

菜系：鲁菜 浏览次数：337次

材料：

• 主料：海参350克
• 辅料：
• 调料：酱油30克,盐3克,味精2克,葱油5克,料酒10克

制作提示：

因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

口味描述：

因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

操作步骤：

1.海参顺向片成抹刀片，放开水中焯出备用。
2.勺内加大葱油、酱油、高汤等料调好味。放入海参烧入味，用水淀粉勾芡，淋热大葱油封面，盛入碗中。
3.锅巴掰成2厘米大小的块，放植物油中炸酥，放平盘中即可上餐桌，将海参冲倒在锅巴上，即发出阵阵响声。