1. 将仔鸡剁成小块,下入开水锅内焯片刻,捞出洗净;2. 莲子、桂圆分别上锅蒸熟;3. 枸杞、大枣洗净;4. 葱切段,姜切片;5. 将鸡肉块装在碗,加入莲子、桂圆肉、枸杞、大枣、葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉、水,上锅蒸40分钟即可。