-
咸鱼炒饭口味:咸鲜味浏览次数:1659次
主料: -
胶东全功夫口味:咸鲜味浏览次数:492次
主料:鸡肫海螺墨鱼猪肚鲍鱼猪腰子 -
五彩牛柳口味:咸鲜味浏览次数:285次
主料:牛里脊肉因有过油炸制过程,需准备植物油400克左右。
-
冬笋腊肉口味:咸鲜味浏览次数:293次
主料:冬笋
此品用煸炒技法,锅内油较少,一般占生料的20% 左右,要求旺火热油,下锅后用手勺反复拌炒,经翻颠后出勺装盘。
-
五彩炒蛇丝口味:咸鲜味浏览次数:323次
主料:蛇肉1. 熟蛇肉加工法:将蛇壳(即宰杀干净,没有蛇皮和内脏的净蛇,以“过树榕”、“饭铲头”、“金脚带”质量为上乘。)放入砂锅内,加清水、姜片、陈皮、桂圆肉、竹蔗,用中火煲至可退肉为止。取出放入冷水中冷却,从头至尾轻轻退出蛇肉即成。
2. 此菜属“熟炒法”,主料蛇丝不可上浆,不可拉油,火候不能太猛,速炒出锅,否则蛇丝收缩变韧。碗芡炒匀,加尾油即成;
3. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
-
菜远炒田鸡口味:咸鲜味浏览次数:316次
主料:田鸡小白菜因有过油炸制过程,需准备植物油500克。
-
摩侠过海口味:咸鲜味浏览次数:273次
主料:虾仁滑子菇 -
豉椒炒小卷口味:咸鲜味浏览次数:289次
主料:章鱼1. 因有过油炸制过程,需准备植物油300克左右;
2. 锁管又叫小卷。
-
炒海虾腰口味:咸鲜味浏览次数:338次
主料:虾仁猪腰子 -
麦穗花鲜鱿口味:咸鲜味浏览次数:259次
主料:因有过油炸制过程,需准备植物油500克。