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清汤虾球鲍鱼口味:咸鲜味浏览次数:920次
主料:鲍鱼虾仁
因有过油炸制过程,需准备猪油约1000克。
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焖三鲜口味:咸鲜味浏览次数:327次
主料:青鱼鸡腿此为火功菜,大火烧开,撇去浮沫,小火慢焖,保持汤汁微沸,需时1小时以上,酥烂入味,油润汁配。
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油焖茭白口味:咸鲜味浏览次数:408次
主料:茭白本品有油炸过程,需备植物油约300克。
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寸金白菜口味:咸鲜味浏览次数:375次
主料:白菜虾仁鸡肉鸡肫 -
黄焖狗肉口味:咸鲜味浏览次数:406次
主料:狗肉大火烧开,小火焖酥,约1小时左右,风味另是一格。
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罐焖肉口味:咸鲜味浏览次数:329次
主料:用中火蒸45至60分钟为宜。
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砂锅焖狗肉口味:咸鲜味浏览次数:291次
主料:狗肉 -
干菜焖肉口味:咸鲜味浏览次数:308次
主料:1. 焖肉时先用旺火,加干菜后,改用中火;
2. “干菜焖肉”可事先多做几碗,吃时再蒸,多蒸几次,肉越酥,菜越鲜。
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生焖狗肉口味:咸鲜味浏览次数:313次
主料:狗肉 -
黄焖鸡口味:咸鲜味浏览次数:297次
主料:鸡本品有油炸过程,需备植物油约500克。
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陈皮椒姜焖乌肉鸡口味:咸鲜味浏览次数:273次
主料:乌骨鸡 -
家常熬鱼口味:咸鲜味浏览次数:266次
主料:鲅鱼1. 炒面酱时锅要滑,并宜用文火,炒散炒熟,去掉生面酱味;
2. 鱼块改刀大小均匀一致;
3. 亦可整尾鱼制作,可在鱼身两侧分别剞上多十字花刀,再进行焖制。
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鲁式黄焖甲鱼口味:咸鲜味浏览次数:316次
主料:甲鱼母鸡1. 此菜必须选用活的甲鱼,现宰现烹,宰杀时,必须把血放尽。在烹制之前,还必须用开水烫过,以除去鱼体内的氨味;
2. 焖烧时必须使用原汤;
3. 煨制时须用小火长时间加热,待汤汁剩1/3 时起锅;
4. 如不用整只的肥母鸡也可使用母鸡腿。
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锅焖蕨菜鱼卷口味:咸鲜味浏览次数:404次
主料:蕨菜鲑鱼 -
咸鱼鸡粒豆腐口味:咸鲜味浏览次数:293次
主料:鸡胸脯肉砂锅可以保温,冬天里做一道豆腐煲可以温暖全身。
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下巴划水口味:咸鲜味浏览次数:327次
主料:草鱼鲢鱼头