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红烧卷鸡口味:咸鲜味浏览次数:286次
主料:油皮玉兰片1. 最好先炒糖色,成菜红润油亮,质味皆佳;
2. 因有过油炸制过程,需准备熟菜油750克。
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粟子羊肉口味:咸鲜味浏览次数:318次
主料: -
红烧鱼丁口味:咸鲜味浏览次数:415次
主料:鲻鱼本品有油炸过程,需备植物油约250克。
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红烧牛蹄筋口味:咸鲜味浏览次数:361次
主料:牛蹄筋鲜牛蹄筋必须用清水先煮10分钟左右,以除去腥膻异味,然后烹制成菜,香糯可口。
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红烧蹄筋口味:咸鲜味浏览次数:326次
主料:猪蹄筋1. 用沸水浸泡蹄筋,用重物压盖,不使浮出水面;
2. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。
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板栗烧牛肉口味:咸鲜味浏览次数:346次
主料:1.牛肉选用带膘的肋条肉较好。
2.装盘时拣去草果、八角、葱姜等物。
3.如果喜辣,可在烧时放几个辣椒。
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红珠鹌鹑蛋玉笋口味:咸鲜味浏览次数:291次
主料:胡萝卜鹌鹑蛋 -
红烧鱼卷口味:咸鲜味浏览次数:355次
主料:鲻鱼
本品有油炸过程,需备植物油约250克。
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红烧节瓜口味:咸鲜味浏览次数:271次
主料:节瓜
本品有油炸过程,需备猪油约1000克。
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明珠甲鱼口味:咸鲜味浏览次数:342次
主料:甲鱼鸽蛋
1. 加工甲鱼,注意保持裙边完整;
2. 用湿淀粉勾厚芡,顶开冒泡,让淀糊熟透,则明汁亮芡;
3. 因有过油过程,需准备熟猪油100克。
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红烧鳝片口味:咸鲜味浏览次数:263次
主料:鳝鱼1. 此菜要求色泽红润,鳝鱼软嫩。掌握好勾芡汁是关键,芡汁必须挂在鳝鱼上,不熘芡,吃完后盘子里不能有很多芡汁,不能出水;
2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。
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红烧平菇口味:咸鲜味浏览次数:351次
主料:平菇