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备花生油500克,实耗约75克。
备熟猪油150克,实耗50克。
本品有滑油过程,需备花生油约500克。
备熟猪油250克,实耗约40克。
本品有油炸过程,需备鸭油约500克。
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
此菜宜趁热吃,以热蒜油去鳝腥味,冷了味道就差。
本品有油炸过程,需备清油约500克。
本品有油炸过程,需备花生油约500克,白汤适量。
1. 胡萝卜、白萝卜球是用特制勺器挖取而成的。 2. 本品有油炸过程,需备猪油约600克。
可用尝的方法检查冬菜有无砂粒杂质;要掌握好火候,翻炒,起锅要快。