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豆芽凉拌青椒口味:微辣浏览次数:310次
主料:绿豆芽青椒柿子椒1. 注意了!加热豆芽时一定要注意掌握好时间,八成熟即可。
2. 没熟透的豆腐往往带点涩味,加了醋即能去除涩味,又能保持豆芽爽脆鲜嫩。
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芫爆里脊口味:微辣浏览次数:308次
主料:猪里脊肉食疗功效:促进生长发育
改善缺铁性贫血
增强记忆力
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椒爆蛏头口味:微辣浏览次数:382次
主料:蛏子食疗功效:解酒
滋补佳品
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青椒土豆片口味:微辣浏览次数:219次
主料:土豆青椒食疗功效:留住岁月的脚步
瘦身
美容
吃出好性格
消除水肿
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素炒青笋口味:微辣浏览次数:344次
主料:竹笋 -
家常绍子鱼口味:微辣浏览次数:288次
主料:油皮 -
炸川椒鱼口味:微辣浏览次数:309次
主料:草鱼备花生油500克,实耗约50克。
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锅煎鸭口味:微辣浏览次数:240次
主料:鸭 -
白水羊肉(北京)口味:微辣浏览次数:412次
主料: -
萝卜干拌肚丝口味:微辣浏览次数:962次
主料:猪肚1. 猪肚一定要洗净,以免有异味;
2. 卤的时间一定要到位,否则不软就烂;
3. 花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。
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香油拉鸡口味:微辣浏览次数:391次
主料:母鸡
本品有油炸过程,需备猪油约1000克。
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拌干豆腐丝口味:微辣浏览次数:314次
主料:干豆腐 -
文山鸡丁口味:微辣浏览次数:468次
主料:鸡胸脯肉
1. 上浆不可过稠,过稠划不开,浆时顺时针方向多搅动,不脱水为度;
2. 勾芡后大火顶开,放入原料,挂匀汁即可;
3. 因有鸡丁滑油过程,需准备熟猪油400克。
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洪挪鸡口味:微辣浏览次数:456次
主料:母鸡1. 鸡用雏仔鸡,炸鸡块要注意控制油温,炸至金黄色,八成酥即可;
2. 底油最好用猪油,姜蒜、辣椒、桔皮丝煸炒时切忌炒糊,以免影响菜的鲜味;
3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克;
4. 另需准备干南丰桔皮10克。
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芝麻肉丝口味:微辣浏览次数:266次
主料:猪腿瘦肉葱姜八角(大料)小茴香(山奈)香叶花椒肉汤(或者水) -
花仁蹄花汤口味:微辣浏览次数:451次
主料:猪蹄 -
甜椒牛肉口味:微辣浏览次数:396次
主料:青椒新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味;老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性。牛肉的纤维组织较粗,结缔组织较多,应横切,将长纤维切断,不能顺差纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
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红油莴笋丝口味:微辣浏览次数:276次
主料:莴笋 -
泡椒圣子王口味:微辣浏览次数:463次
主料:蛏子蛏子王要洗净,否则有沙,以旺火快速烹制。
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盐白菜爆鸭舌口味:微辣浏览次数:409次
主料:鸭舌本菜谱中所指的泡菜是四川的盐白菜。