鸭肉酱丁口味：微辣浏览次数：453次
主料：烤鸭
此为熟炒菜式，鸭丁宜稍大，不可挂糊、上浆，成菜汁浓味厚，要求汁能紧紧包住主料、配料，有特殊的芳香味。
炒鸭肠口味：微辣浏览次数：324次
主料：鸭肠青椒1. 鸭肠质地柔嫩，用旺火热油速炒，可以保持柔嫩的特点；
2. “炒鸭肠”的配料是根据季节而定，如春季可配青椒或韭黄，冬天可配小韭菜或香菜。
回锅肉口味：微辣浏览次数：438次
主料：1. 精选肥瘦相连带的猪腿肉，煮肉时以断生、肉熟皮软为度，不宜过烂。
2. 炒肉片时要旺火热锅，加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈灯盏窝状。
潮州炒烤鳗口味：微辣浏览次数：267次
主料：河鳗1. 加工白鳝，不可划破皮，保持形状完整，开水烫时，注意水温，不可将表皮烫破；
2. 穿鳝肉时，将鳝肉拉直，因其烤时可能出现回缩现象；
3. 烤鳗鱼，要用中小火，火大鳝肉焦糊，且上色太深；
4. 此菜最关键在炸，油温过高，烤鳗色黑变苦，过低烤鳗鼓不起来，口感不脆；
5. 因有过油炸制过程，需准备植物油750克；
6. 姜汁酒的制法：将姜块1 斤磨成泥，装入白纱布袋扎紧口。盛在碗中，倒入米酒1 斤浸泡，用时挤出姜汁调匀便可使用。此菜约需姜汁酒25克。
炒金银禾虫口味：微辣浏览次数：419次
主料：禾虫禾虫若换为蚕蛹，亦可变为“炒金银蚕蛹”。
回锅肉口味：微辣浏览次数：257次
主料：五花肉食疗功效:解热、镇痛
预防癌种
增加食欲、帮且消化
降脂减肥
抵抗疾病
促进血液循环
雪菜罗汉笋口味：微辣浏览次数：293次
主料：竹笋芥菜雪菜要洗干净，菜品调味要准。
辣子肉丁口味：微辣浏览次数：292次
主料：猪肉食疗功效:促进生长发育
改善缺铁性贫血
增强记忆力
炒双油口味：微辣浏览次数：281次
主料：油菜油豆腐
炒土豆丝口味：微辣浏览次数：292次
主料：