虾蛋烧茄子口味：微辣浏览次数：766次
主料：茄子虾籽因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克；虾籽又称虾蛋。
粉蒸泥鳅口味：微辣浏览次数：654次
主料：泥鳅1. 蒸制时应大火一气蒸熟，中途不能散火，以防肉质不够软。
2. 拌制时应入味滋润，否则成菜后不滋润，味感不醇厚。
凉粉桂鱼口味：微辣浏览次数：384次
主料：鳜鱼1. 以鱼刚熟为度出笼，以防鱼肉质变老；
2. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
荷叶粉蒸鲶鱼口味：微辣浏览次数：302次
主料：鲶鱼1. 拌后的鱼片要求滋润，因而汁水不宜过干；
2. 烹制时要掌握好火候，待米粉鱼片熟透即可，不宜久蒸，使肉质变老。
油纳肝口味：微辣浏览次数：516次
主料：猪肝
1. 猪肝选用新鲜的肥猪肝。鲜肝可洗，但不能用清水久泡，防止炒时出水，靠近苦胆的地方要片去；
2. 油纳，纳即放进，放进热锅、热油里的意思。其实是采用了生炒的烹调方法，主料不上浆，出锅时不打明油，不勾芡，旺火速炒，干净利落，调味注重香油。
鸭肉酱丁口味：微辣浏览次数：454次
主料：烤鸭
此为熟炒菜式，鸭丁宜稍大，不可挂糊、上浆，成菜汁浓味厚，要求汁能紧紧包住主料、配料，有特殊的芳香味。
胡萝卜烧鸡口味：微辣浏览次数：293次
主料：母鸡
家常粉丝煲口味：微辣浏览次数：593次
主料：粉丝
红油仔鸡口味：微辣浏览次数：367次
主料：童子鸡
姜葱牛百叶口味：微辣浏览次数：356次
主料：牛肚
辣子里脊口味：微辣浏览次数：370次
主料：羊里脊本品有滑油过程，需备花生油约500克。
陈皮兰花豆腐干口味：微辣浏览次数：408次
主料：豆腐干
鸭架豆腐汤口味：微辣浏览次数：348次
主料：鸭骨
白切鸭口味：微辣浏览次数：308次
主料：鸭
嫩姜熘鸡片口味：微辣浏览次数：477次
主料：鸡肉1. 嫩姜，又称子姜，与生姜有别，质地脆嫩，微带辛辣，一般在夏未秋初上市与鸡片同熘。为湘菜时令名肴；
2. 因有鸡片过油过程，需准备熟猪油1000克。
炒鸭肠口味：微辣浏览次数：325次
主料：鸭肠青椒1. 鸭肠质地柔嫩，用旺火热油速炒，可以保持柔嫩的特点；
2. “炒鸭肠”的配料是根据季节而定，如春季可配青椒或韭黄，冬天可配小韭菜或香菜。
高平烧豆腐口味：微辣浏览次数：359次
主料：豆腐渣豆腐用旺火烤成黄色，但不能烤焦，若用油炸，便失去正宗风味。
家常鳝卷口味：微辣浏览次数：419次
主料：鳝鱼本品有油炸过程，需备花生油约500克。
小米椒拌羊头口味：微辣浏览次数：381次
主料：羊头肉1. 羊头的杂毛要去净，煮熟时要去掉羊头的异味，不能煮得过软；
2. 拌时要突出小米椒特有的清香味。
家常鲫鱼口味：微辣浏览次数：890次
主料：鲫鱼1. 鲫鱼放清水中养二日，入馔味鲜；
2. 煎鱼时，防止鱼皮破裂，不要沾锅。