粉蒸泥鳅口味：微辣浏览次数：658次
主料：泥鳅1. 蒸制时应大火一气蒸熟，中途不能散火，以防肉质不够软。
2. 拌制时应入味滋润，否则成菜后不滋润，味感不醇厚。
凉粉桂鱼口味：微辣浏览次数：390次
主料：鳜鱼1. 以鱼刚熟为度出笼，以防鱼肉质变老；
2. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
荷叶粉蒸鲶鱼口味：微辣浏览次数：303次
主料：鲶鱼1. 拌后的鱼片要求滋润，因而汁水不宜过干；
2. 烹制时要掌握好火候，待米粉鱼片熟透即可，不宜久蒸，使肉质变老。
胡萝卜烧鸡口味：微辣浏览次数：297次
主料：母鸡
红油仔鸡口味：微辣浏览次数：372次
主料：童子鸡
家常鳝卷口味：微辣浏览次数：425次
主料：鳝鱼本品有油炸过程，需备花生油约500克。
小米椒拌羊头口味：微辣浏览次数：382次
主料：羊头肉1. 羊头的杂毛要去净，煮熟时要去掉羊头的异味，不能煮得过软；
2. 拌时要突出小米椒特有的清香味。
泡椒圣子王口味：微辣浏览次数：464次
主料：蛏子蛏子王要洗净，否则有沙，以旺火快速烹制。
凉拌肉皮丝口味：微辣浏览次数：293次
主料：猪肉皮
鲜熘兔丝口味：微辣浏览次数：306次
主料：兔肉备熟猪油500克，实耗约100克。
旱蒸脑花鱼口味：微辣浏览次数：321次
主料：草鱼蒸鱼宜用大火，鱼熟即出笼，否则质地将烹老变绵。
泡椒盐水鸭口味：微辣浏览次数：304次
主料：鸭蒸鸭时间不定过长，否则过于软烂，形色不佳。
灯笼鸡口味：微辣浏览次数：305次
主料：童子鸡1. 腌制时味要调准，否则会出现无味或过咸的现象；
2. 红辣椒粉要抹匀，否则有地方不上色，影响美观。
火爆鳝片口味：微辣浏览次数：353次
主料：鳝鱼
泡菜爆河虾口味：微辣浏览次数：360次
主料：河虾
烟笋烧牛肉口味：微辣浏览次数：267次
主料：1. 烧菜时火力的大小，汤汁的多少要掌握好；
2. 火大汤汁干得快肉不易软；
3. 用小火烧，汤汁过多达不到自然收汁的效果，而且汤汁不浓稠也影响菜肴的口感。
家常田鸡口味：微辣浏览次数：330次
主料：田鸡本品有油炸过程，需备花生油约500克。
家常牛蹄筋口味：微辣浏览次数：324次
主料：牛蹄筋