高平烧豆腐

菜系：山西菜 浏览次数：361次

材料：

• 主料：豆腐渣200克
• 辅料：
• 调料：姜10克,盐10克

制作提示：

豆腐用旺火烤成黄色，但不能烤焦，若用油炸，便失去正宗风味。

口味描述：

豆腐用旺火烤成黄色，但不能烤焦，若用油炸，便失去正宗风味。

操作步骤：

1. 把豆腐切成厚3 厘米、长6 厘米的方块，用旺火烤至淡黄色；
2. 玉米面加适量油炒香备用；
3. 把姜、蒜放在一起捣成泥，掺入豆腐渣、炒玉米面和盐制成蘸头；
4. 食用时以白水将豆腐煮熟，蘸上蘸头，趁热吃最好。