川菜(18)清真菜(8)私家菜(6)北京菜(5)江西菜(5)湘菜(4)沪菜(4)其他(3)特色菜(3)山西菜(2)湖北菜(2)浙菜(2)河南菜(1)食疗食谱(1)东北菜(1)学生膳食(1)
烧(9)拌(7)蒸(5)滑炒(3)炸(3)熟炒(3)炒(3)煮(3)爆(3)溜(3)粉蒸(2)焖(2)煎(2)干烧(2)生煎(1)红烧(1)腌(1)包卷炸(1)砂锅(1)烩(1)焦溜(1)清蒸(1)其他(1)水爆(1)瓤(1)炸烹(1)暗炉烤(1)清烹(1)明炉烤(1)干炒(1)
本品有滑油过程，需备熟菜子油约500克。
起菜时可配炸土豆条、炒熟的蔬菜一起上桌。
1. 烧菜时火力的大小，汤汁的多少要掌握好； 2. 火大汤汁干得快肉不易软； 3. 用小火烧，汤汁过多达不到自然收汁的效果，而且汤汁不浓稠也影响菜肴的口感。
本品有油炸过程，需备花生油约500克。