私家菜(2)家常菜(2)鲁菜(1)
拌(2)熟炒(1)煎(1)生炒(1)
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
1. 注意了!加热豆芽时一定要注意掌握好时间,八成熟即可。 2. 没熟透的豆腐往往带点涩味,加了醋即能去除涩味,又能保持豆芽爽脆鲜嫩。
如果偏好酱油的口味,可以少加一点生抽。
禾虫若换为蚕蛹,亦可变为“炒金银蚕蛹”。