家常菜(2)私家菜(1)山西菜(1)京菜(1)大众菜(1)热菜(1)
肝调养食谱(1)脾调养食谱(1)肺调养食谱(1)肾调养食谱(1)青少年食谱(1)
1. 猪肝选用新鲜的肥猪肝。鲜肝可洗,但不能用清水久泡,防止炒时出水,靠近苦胆的地方要片去; 2. 油纳,纳即放进,放进热锅、热油里的意思。其实是采用了生炒的烹调方法,主料不上浆,出锅时不打明油,不勾芡,旺火速炒,干净利落,调味注重香油。
食疗功效:养心 补血益气 镇定神经
食疗功效:保护心血管 通乳汁 增加骨密度 消除“时差症” 镇静