川菜(6)湘菜(3)清真菜(2)私家菜(2)单身食谱(2)家常菜(2)特色菜(1)
炒(3)烧(3)烩(2)蒸(2)炸(2)熟炒(1)滑炒(1)干烧(1)溜(1)煮(1)拌(1)
本品有滑油过程,需备花生油约500克。
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
1. 精选肥瘦相连带的猪腿肉,煮肉时以断生、肉熟皮软为度,不宜过烂。 2. 炒肉片时要旺火热锅,加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷,呈灯盏窝状。
备花生油500克,实耗约50克。
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
本品有油炸过程,需备植物油约500克。