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香菜又称芫荽。
食疗功效:治疗疾病 健脑 预防过敏 缓解失眠
调料中的花生油作炸山药段用,宜准备比实际用量多一些;配料中的菠萝应采用罐装菠萝为好。
备高汤150克。
1. 煮完下面的水不要倒掉,是很鲜的汤,盐也不用加,因为蒸锅里羊肉上抹的盐会渗下去; 2. 调配味碟(盐,孜然粉,胡椒粉,花椒粉)沾吃,喝汤。
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克;此菜中的羊肉也可用猪肉代替。
调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约750克
1. 蒸制成熟后,一定待冷却后才能撕封口纸,可避免糟香随热气散发; 2. 醪糟汁、料酒宜稍重,咸味重适度,味浓始为正宗。