生菜显贵鸡

菜系：私家菜 浏览次数：312次

材料：

• 主料：鸡1500克
• 辅料：蚬子60克,香菜15克
• 调料：姜10克,大葱10克,盐5克,黄酒5克,植物油30克

制作提示：

香菜又称芫荽。

口味描述：

香菜又称芫荽。

操作步骤：

1. 鸡剖好去内脏洗净，以盐及绍酒搽匀内腔，原只蒸熟，待冷后斩件上碟；
2. 生菜洗净，纵切成四份，以上汤灼熟，伴于鸡旁；
3. 以适量之上汤加生粉勾芡，淋在生菜上；
4. 蚬子、熟油淋在鸡上，加上芫荽伴碟，便可上桌。