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筛选条件 清蒸 x水肿食谱 x

  • 商芝肉 商芝肉口味:咸甜味浏览次数:481
    主料:

    1. 猪五花肉必须带皮、去骨,烹制后色泽金黄,质地绵润,才不失地道风味; 2. 蒸的时间宁长勿短,成菜软糯,入口稍咀即化,风味始佳; 3. 可先蒸制好商芝肉备用,临上桌时,再蒸热浇汁; 3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油700克。

  • 清蒸合页鱼 清蒸合页鱼口味:咸鲜味浏览次数:395
    主料:鲈鱼

    1. 剔取鱼肉时,刀要紧贴刺骨进行,做到刺不带肉,肉中无刺,保持鱼肉形状完整; 2. 虾泥和肥猪肉泥应分别剁好后再合放在一起,吃浆时,要顺一个方向搅拌,不宜过稀; 3. 蒸制时要准确掌握时间,嫩熟即可,以10 分钟左右为宜。

  • 清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼口味:本味咸鲜浏览次数:299
    主料:鲈鱼

    清蒸鱼技巧水烧开后将鱼放入蒸笼,3分钟后取出,将盘中鱼汤倒掉,然后再放入蒸笼继续蒸,鱼熟后无腥味;昂贵的活鱼清蒸时,只在倒掉蒸3分钟后的汤时加盐、葱丝和极少的火腿丝,其他调料一概不用,以突出鱼味。

  • 瑶柱三色球 瑶柱三色球口味:咸鲜味浏览次数:292
    主料:干贝黄瓜红萝卜荸荠

    荸荠又称马蹄。

  • 鲁式清蒸白鱼 鲁式清蒸白鱼口味:本味咸鲜浏览次数:401
    主料:鲤鱼

    1. 划坡刀时,刀深一定到骨,且刀距基本一致; 2. 蒸制时一定用沸水旺火,时间根据鱼的大小,一般掌握在10

  • 蝴蝶海参 蝴蝶海参口味:咸鲜味浏览次数:457
    主料:

    1. 制鱼泥子不能大稀,搅拌好的鱼泥子最好放入冰箱5~10 分钟,冷冻后备用; 2. 蝴蝶的身躯,不能太粗,挤制时最好使其成为枣核状; 3. 各种丝要异色放置,以便使色彩更加突出。

  • 清蒸冬瓜鸡块 清蒸冬瓜鸡块口味:咸鲜味浏览次数:229
    主料:母鸡冬瓜

  • 清蒸冬瓜排骨 清蒸冬瓜排骨口味:咸鲜味浏览次数:293
    主料:冬瓜

  • 鱼腥草蒸鸡 鱼腥草蒸鸡口味:原本味浏览次数:453
    主料:童子鸡鱼腥草

  • 赤豆鲤鱼 赤豆鲤鱼口味:本味咸鲜浏览次数:307
    主料:鲤鱼

  • 清蒸烧鸭块 清蒸烧鸭块口味:本味咸鲜浏览次数:305
    主料:烤鸭

  • 豆鼓蒸鲳鱼 豆鼓蒸鲳鱼口味:香味浏览次数:822
    主料:平鱼

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