三丝鱼面口味：咸鲜味浏览次数：240次
主料：河鳗冬笋火腿芹菜
因为需要炸制，所以要备花生油500克。
肉丝黄豆沥口味：咸鲜味浏览次数：247次
主料：大豆
如没有青蒜也可用韭菜代替。
肉末烧响皮口味：咸鲜味浏览次数：623次
主料：猪肉皮
响皮由猪肉皮油炸而成，用时用温水泡发，加碱少许，漂净油腻，若有变质异味，不可再用。
清烹沙半鸡口味：咸鲜味浏览次数：525次
主料：鸡1. 旺火热油，迅速炸黄；
2. 汤汁不宜过多，紧抱主料；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
萝卜莲锅汤口味：咸鲜味浏览次数：327次
主料：猪腿肉白萝卜
活豆腐口味：咸鲜味浏览次数：299次
主料：此豆腐菜不要烧得太老，汤汁烧沸后即勾芡。
靖江牛肉干口味：咸鲜味浏览次数：365次
主料：苯甲酸又称为安息香酸，故苯甲酸钠又称安息香酸钠，也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用。
扬州蛋炒饭口味：咸鲜味浏览次数：323次
主料：鸡蛋扬州炒饭不同于家常蛋炒饭，配料众多，工艺精湛，按文索骥，可登大雅之堂。
豆瓣鳝糊口味：咸鲜味浏览次数：288次
主料：鳝鱼豆瓣韭菜
炒豆腐松口味：咸鲜味浏览次数：303次
主料：酱黄瓜
菇腐银耳汤口味：咸鲜味浏览次数：245次
主料：
豆腐盒口味：咸鲜味浏览次数：371次
主料：
1. 将豆腐炸八成熟后，挖空3/4 时，注意不要将豆腐戳破。肉茸馅一定要均匀填入；
2. 最后炸豆腐时，要掌握好油温，不宜炸得太老；
3. 因有过油炸制豆腐过程，需准备植物油1000克。
芙蓉套蟹口味：咸鲜味浏览次数：303次
主料：螃蟹鸡胸脯肉草鱼
湖北烹饪，擅长蒸法，此菜连蒸三次，即螃蟹蒸熟拆肉，蟹斗酿馅再蒸定型，加蛋清泡点缀后似芙蓉，蒸成出笼上桌，要掌握好三蒸的时间长短。
扣蒸酥鸡口味：咸鲜味浏览次数：396次
主料：母鸡1. 鸡块炸好，摆在碗底，头、脚、翅、颈放在上面，蒸后翻扣盘内，则头脚翅项在下，鸡块在上，造型完整美观；
2. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。
油爆虾口味：咸鲜味浏览次数：343次
主料：河虾1. 油爆虾宜用素油，如果用荤油，凉后即起白沙，令人望而生腻；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。
锅烧河鳗口味：咸鲜味浏览次数：370次
主料：河鳗
葱油鲩鱼口味：咸鲜味浏览次数：222次
主料：草鱼
氽汤鲫鱼口味：咸鲜味浏览次数：311次
主料：鲫鱼
1. 根据鱼体大小，肉面上或剞十字花纹，或用斜刀或直刀剞菱形花纹；
2. 鱼肉上若剞菱形花纹，冬瓜等也切成菱形片使之对衬。
烧海什锦口味：咸鲜味浏览次数：406次
主料：鱼骨鱼唇鱼肚
为使本品口感更好，需备鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替。
油烹银鱼干贝口味：咸鲜味浏览次数：399次
主料：银鱼干贝鸡肉1. “干贝”是用江瑶扇贝、赤血贝等几种贝类的闭壳肌干制而成。每个贝壳只能取出一小块干贝，故干贝也属于名贵的海产品；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。