葱油鲩鱼

材料：

• 主料：草鱼750克
• 辅料：
• 调料：大葱5克,姜4克,黄酒25克,花生油75克,盐3克,胡椒粉3克

操作步骤：

1.将鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净待用。
2.将鱼放入长形盆中，加生抽，葱结，姜片，绍酒，精盐，味精，上笼用旺火蒸30分钟左右，取出装盘，拣去葱结，姜片，撒胡椒粉，盖上葱丝。
3.炒锅上火，下油烧至九成热时，出锅浇在葱丝上面即成。