三鲜鱼面口味：咸鲜味浏览次数：672次
主料：草鱼小麦面粉鱼面用水煮熟，再行烹制，味更佳。
砂锅炖牛肉口味：咸鲜味浏览次数：1030次
主料：
1. 牛肉先用水煮，再洗净血沫；
2. 煮牛肉汤，撇净血沫，澄清再用；
3. 大火烧开，小火慢煮。此乃本菜成功的三要决；
4. 如汤汁过多，不可大火冲沸收汁，可去掉一些。若汤汁过少，可以添加一些。
靖远焖羊羔口味：咸鲜味浏览次数：456次
主料：1. 羊羔肉焖前油炸，砂仁、沙姜必不可少，加水不要过多；
2. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
烧鱿鱼口味：咸鲜味浏览次数：450次
主料：
发制鱿鱼时，500克鱿鱼加碱100克。
黄焖脚鱼口味：咸鲜味浏览次数：354次
主料：甲鱼乌骨鸡
1. 甲鱼块均匀整齐，码放盘内形状美观；
2. 质量要求肉烂、味浓、汁鲜。呈深金黄色，芡汁明亮，咸鲜味醇；
3. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
肉末烧响皮口味：咸鲜味浏览次数：617次
主料：猪肉皮
响皮由猪肉皮油炸而成，用时用温水泡发，加碱少许，漂净油腻，若有变质异味，不可再用。
珍珠鸭子口味：咸鲜味浏览次数：268次
主料：鸭
旺火气足，蒸2 小时以上，鸭肉酥烂，肥而不腻。
清蒸鸡口味：咸鲜味浏览次数：373次
主料：母鸡选用当年肥嫩母鸡，辅康县黑木耳，大火气足，蒸约2 小时，肉美汁鲜，大快朵颐。
清炒韭黄口味：咸鲜味浏览次数：282次
主料：韭黄
韭黄质嫩，不耐久热，火大油热，急速煸炒，瞬间即成。
油爆驼峰口味：咸鲜味浏览次数：444次
主料：驼峰
1. 本菜“爆”法特别。驼峰煮熟，不烫也不炸，用高温底油快速炒散，控去部分油，再上旺火，下入配料，烹入芡汁，迅速翻炒即成；
2. 加工驼峰的刀工要求严格，花刀刻成块，切成丁，其厚薄、粗细、大小、长短必须一致；
3. 芡汁不可过多，以包住主料和配料为准；
4. 因有滑油过程，需准备熟猪油400克。
砂锅丸子口味：咸鲜味浏览次数：291次
主料：白菜
酱油可分次加入锅中，顺一个方向搅上劲用湿淀粉和匀，再加各种调料。
黄焖羊羔饼口味：咸鲜味浏览次数：305次
主料：
1. 若无羊羔肉，用羊腱子、羊腰肉皆可，焖制时间延长；
2. 10 张饼放完，用筷子扎孔，扎透为好，使饼入味；兼可放气；
3. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
干烹银鱼口味：咸鲜味浏览次数：369次
主料：银鱼干
1. 银鱼细小质薄，注意不要炸糊，油温五六成热为好，烹汁颠匀，立即出锅；
2. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
红烧洋芋口味：咸鲜味浏览次数：266次
主料：
1. 洋芋，又叫土豆，去皮切块，用清水洗净，其色洁白，沥干水分，再入锅炸制，不但色泽美艳，而且爽滑可口；
2. 因有过油炸制过程，需准备植物油750克。
四喜小鸡口味：咸鲜味浏览次数：336次
主料：童子鸡
1. 主料选用小鸡4只，每只约重250克左右，因以四喜名之；
2. 大火气足，蒸30 分钟即可。
八宝鸳鸯鸽口味：咸鲜味浏览次数：305次
主料：雏鸽大火气足，蒸半小时即可，鸽肉鲜嫩，形态完整。
玛瑙海参口味：咸鲜味浏览次数：425次
主料：猪肺水发海参：1. 将干海参放开水盆内，涨发回软，放入冷水锅内，用小火烧开，盖严盖，放保温处，使水温保持在60～70℃左右，把海参发透；
2. 发透后捞到温水盆中，剖开腹部，清除肠肚及里皮，用净温水洗净；
3. 再放入冷水锅中，用小火烧开，倒入盆内加盖，保温涨发；
4. 如此反复涨发，直到海参柔软光滑，手捏有韧性，即为发好；
5. 注意泡海参的水不要被油脂污染。
鱼皮饺子口味：咸鲜味浏览次数：564次
主料：鲶鱼
盖盖煮馅，开盖煮皮，点冷水1～2 次，熟透出锅，质地鲜嫩。
红油鱼翅口味：咸鲜味浏览次数：486次
主料：红萝卜
鱼翅发制：
1. 先用刀将干鱼翅的薄边裁去，放入大陶瓷盆内（忌用铁器），添入30℃的温水（水要超过鱼翅的2～3 倍）发泡，并用小火逐步加温，水开后加盖保温，使其焖涨；
2. 待鱼翅全部回软后，捞出放入木桶内，倒入开水浸没，加盖焖涨3～4 小时，将焖透的鱼翅捞出晾凉，把翅骨抽出，去掉浮肉，用清水漂去腥味，再用水焖浸后，即可使用。
蘑菇炖羊肉口味：咸鲜味浏览次数：486次
主料：羊里脊大火烧开，小火慢，以沥汁浓稠，蘑菇脆嫩，羊肉酥烂为准，不可勾芡。