龙眼虾仁口味：咸鲜味浏览次数：288次
主料：桂圆肉1. 面糊和好，立即可用，放置过久，涨发不佳；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
五丁蛋饺口味：咸鲜味浏览次数：317次
主料：油皮胡萝卜
沪式炒素虾仁口味：咸鲜味浏览次数：386次
主料：菜花1. 花菜丁改刀不可过大，上浆后用中火炸熟，不宜太软，口感脆嫩，则似虾仁；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
核桃兔丁口味：咸鲜味浏览次数：284次
主料：兔肉核桃1. 核桃仁用中火四成热的油温炸；
2. 兔丁不可滑老，变白断生即可；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
炒鱼豆口味：咸鲜味浏览次数：324次
主料：青鱼
1. 鱼肉水分多、质嫩、上浆宜稍厚；
2. 熘油时，油温二三成热，下入鱼丁；
3. 用油必须洁净；
4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油600克。
鸡啄豆腐口味：咸鲜味浏览次数：319次
主料：
三鲜海参口味：咸鲜味浏览次数：455次
主料：冬笋菜花青椒素鸡
三丝黄雀口味：咸鲜味浏览次数：291次
主料：竹笋豆腐干豌豆苗油皮
豆瓣鳝糊口味：咸鲜味浏览次数：286次
主料：鳝鱼豆瓣韭菜
乌云追白云口味：咸鲜味浏览次数：280次
主料：猪里脊肉石耳
1. 肉茸要细，用力打上劲，肉丸才不散，氽时用中火，水不要大沸；
2. 过油时，肉上色即可；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
素翡翠鸡片口味：咸鲜味浏览次数：307次
主料：猴头菇
1. 水发猴头：将猴头蘑置于容器中，用热水泡上，水要宽些，用瓷盘压上，使其全部浸入水中，待其胀足发透，用快刀削去发硬而老的根部（切不可碰坏头部的毛须），再用清水漂洗数次，用凉水（水要宽些）泡上即可待用；
2. 因有滑油过程，需准备花生油300克。
鲜贝原鲍口味：咸鲜味浏览次数：328次
主料：鲍鱼因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
炒山鸡蕨菜口味：咸鲜味浏览次数：292次
主料：野鸡蕨菜1. 鸡脯肉改刀要薄而均匀；
2. 滑油时热锅冷油，滑透即止；
3. 口味咸鲜，重在清淡，突出野味芳香；
4. 因有鸡片滑油过程，需准备熟猪油400克；
5. 若没有鲜品的蕨菜，可用腌渍的蕨菜代替。若使用腌渍的蕨菜须放清水中浸泡1小时，脱盐洗净，切成丁，再反复用温水投洗，泡入凉水中待用。
雪菜冬笋口味：咸鲜味浏览次数：283次
主料：冬笋芥菜
炒兔丝口味：咸鲜味浏览次数：296次
主料：兔肉1. 滑油时，兔肉丝划散，变白即刻出锅沥油；
2. 把葱段、姜丝、料酒、精盐、汤、味精兑碗汁，操作易于掌握；
3. 因有过兔肉丝滑油过程，需准备熟猪油500克。
文丝豆腐口味：咸鲜味浏览次数：350次
主料：竹笋番茄油菜粉丝
豆腐拌蛋黄口味：咸鲜味浏览次数：307次
主料：鸭蛋
鸡丝蜇皮口味：咸鲜味浏览次数：236次
主料：鸡胸脯肉海蜇皮
炒嫩牛肉丝口味：咸鲜味浏览次数：264次
主料：
美人肝口味：咸鲜味浏览次数：385次
主料：鸭胰1. 水焯鸭胰，动作要迅速，10 秒即捞出。
2. 先炒冬笋、香菇，加鸡清汤及调料，勾芡后再下鸭胰，颠翻炒锅，淋上熟鸭油即成。