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筛选条件 咸鲜味 x软炒 x肺调养食谱 x

  • 炒蟹线 炒蟹线口味:咸鲜味浏览次数:481
    主料:海蟹

    1. 选用猪油制作,风味俱佳,油温保持在二成热左右,将蟹糜糊呈线状挤入锅内,注意不要上色。 2. 因有过油过程,需准备熟猪油1000克。

  • 鸡茸鸽蛋 鸡茸鸽蛋口味:咸鲜味浏览次数:334
    主料:鸽蛋鸡胸脯肉

    1. 鸡茸砸得要细腻而洁净; 2. 鸡茸推炒时,边炒边从四周淋入少许油。

  • 鸡粥花菜 鸡粥花菜口味:咸鲜味浏览次数:289
    主料:鸡胸脯肉西兰花

    鸡茸无脂,花菜时蔬,以猪油烹制,风味佳。

  • 芙蓉鸡片 芙蓉鸡片口味:咸鲜味浏览次数:285
    主料:鸡肉

    1. 鸡茸用猪油滑成芙蓉片,质嫩味美,若用植物油,稍逊一筹; 2. 鸡片浮出油面,捞入开水盆中,漂去油脂,沥干水分再用; 3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油800克。

  • 骰子脑髓 骰子脑髓口味:咸鲜味浏览次数:349
    主料:猪脑

    1. 将猪脑浸入冷水中,大约20~30 分钟,待血筋网络脱离猪脑表面后,用手指抓几把,即可将血筋全部清除; 2. 骰子块即0.12 厘米宽的小方块。

  • 双耳滑鱼脯 双耳滑鱼脯口味:咸鲜味浏览次数:328
    主料:带鱼

    1. 砧板上铺肉皮,剁时可防碎木屑混入; 2. 鱼肉剁极细,以用手指研抹时无颗粒为好; 3. 鱼肉茸加辅料后,顺一个方向搅打,使之上劲; 4. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。

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