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1.铁板菜建议趁热食用,而且非常适合和大家一块小聚,提升气氛。2.香菜垫底一个是为了配色,一个是为了放香。用洋葱也是可以的。不过用了香菜别有一番味道。
食疗功效:全身浮肿 去内热
鹑肉丝不宜切得过细,避免炒碎;鹑肉丝煸炒至水分基本耗干,特别是加豆瓣酱和酒酿汁煸炒时,原料和卤汁都极易沾锅底,这时不但要煸炒速度加快,而且应改为中火操作。
海带丝一定要冷水时就放进锅里,这样才可去除海带丝的腥味。
食疗功效:强健胃粘膜 预防贫血 改善肠胃 止血
小贴士:炒朝天椒的时间不能太长不然口感会变软,上火的朋友在腌制鸡肉最好不要放白胡椒粉,炒的时候也不要放花椒和白糖,这些比较上火。患有高血压的朋友在最后的调味可以不放盐,因为芽菜本生就带有盐味!这是道典型的川菜好吃又下饭,我可能做的不是很正统,但制作过程是我自己的原创,希望大家喜欢这道家常小菜。
1. 包出的水饺,约有菱角大小,精巧可爱,如果自己家人食用,就不必太讲究,包成普通大小即可。 2. 如果包的是体积较大的饺子,煮的过程中要加一次冷水,肉才易熟透。 3. 拌馅的材料的分量,是按1碗10至12个饺子给出的。如果分量增加,材料也要按比例相应增加。