香辣鱼尾

材料：

• 主料：鱼尾
• 辅料：葱,姜,蒜
• 调料：干红辣椒,花椒,生抽,醋,糖

操作步骤：

1、鱼尾一条，抹盐，入冰箱腌制1天；
大葱切段，生姜切片，蒜拍散
2、热锅，热油，中火将鱼尾煎至两面金黄；
另起一锅，温油放入蒜，姜片，干红椒，花椒，煎出香味
3、放入鱼尾，两面各煎2-3分钟；
碗中加入适量的生抽，醋，倒入锅中，焖1-2分钟后加入半碗水，继续焖至汤汁收干期间将鱼尾翻身1-2次，撒大葱段和少许糖粒