麻辣面
菜系:大众菜
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材料:
- 主料:青蒜,牛肉,豆皮,鸭血,金针菇,0,沙拉油,葱,老姜,蒜,花椒,辣椒
- 辅料:
- 调料:
操作步骤:
1葱与青蒜切段备用。
2用沙拉油爆香葱段、姜片、蒜及花椒至香味溢出后,捞除材料只留沙拉油。
3加入四川辣椒酱,用小火略为拌炒,再放入牛高汤、卤包,续煮约1小时,就成了一锅味道香辣浓郁的麻辣汤头。
4将青蒜段、牛肉片、豆皮、鸭血、金针菇放入麻辣汤中煮熟。
5另烧一锅水将拉面烫熟,沥干摆入碗中,加入适量麻辣汤与作法4的材料,即是一碗香辣够味的麻辣面。