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1. 驼峰是十分名贵的烹任原料,此菜要求充分泡洗干净,氽透后再反复洗净,去异味,入锅煮至软烂,才能进行下一步烹调。炒时必须用旺火,做到锅热光滑,温油下锅,青红椒要后放,炒熟后要保持绿色碧玉,即时出锅; 2. 此菜中的柿子椒为红柿子椒、青柿子椒各50克。
食疗功效:改善人体的新陈代谢 促进胃肠蠕动 增进食欲 预防骨质疏松 美容减肥
本品需高汤约500克。
食疗功效:促进血液循环 防癌抗癌 滋补开胃
适用人群:肺热咳嗽、便秘、肾病患者适宜
食疗功效:留住岁月的脚步 瘦身 美容 吃出好性格 消除水肿
要准备火锅底料用于调味。
因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
调料包:大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
本菜中的豆腐选用的是盒豆腐一盒
本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
炒味料的油要少,火要小,要突出麻辣味。
汁要收干收浓。
食疗功效:促进生长发育 改善缺铁性贫血 增强记忆力