麻辣笋块

菜系：家常菜 浏览次数：386次

材料：

• 主料：冬笋300克
• 辅料：
• 调料：色拉油30克,芝麻酱25克,香油15克,辣椒油15克,盐4克,味精2克

制作提示：

本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

口味描述：

本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

操作步骤：

1. 将冬笋去老梗，切成长5厘米、宽2厘米、厚1厘米的长方块；
2. 炒锅放火上，放入色拉油，油温达五成热；
3. 下入冬笋块炸1分钟左右，倒入漏锅控净油；
4. 另用锅加入辣椒油、芝麻酱、精盐、清水25克，再放入冬笋块；
5. 改用小火烧2分钟左右，待汤汁稠浓；
6. 放入味精，颠翻几下，淋麻油即成。