家常菜(1)私家菜(1)特色菜(1)大众菜(1)
肝调养食谱(1)脾调养食谱(1)肺调养食谱(1)肾调养食谱(1)补阳食谱(1)老人食谱(1)
鹑肉丝不宜切得过细,避免炒碎;鹑肉丝煸炒至水分基本耗干,特别是加豆瓣酱和酒酿汁煸炒时,原料和卤汁都极易沾锅底,这时不但要煸炒速度加快,而且应改为中火操作。