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奶油红烩鸡口味:咸鲜味浏览次数:338次
主料:鸡
本品需植物油约700克。
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西湖牛肉羹口味:咸鲜味浏览次数:347次
主料:牛肉食疗功效:增长肌肉
增加免疫力
促进康复
补铁补血
抗衰老
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砂锅烩鱿鱼口味:咸鲜味浏览次数:256次
主料: -
海参酥丸口味:咸鲜味浏览次数:268次
主料:1. 猪肉选肥三瘦七者制丸,效果更佳;
2. 肉丸先炸后蒸,必须熟透入味。
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烩青虾口蘑口味:咸鲜味浏览次数:334次
主料:青虾 -
烩黄鱼羹口味:咸鲜味浏览次数:362次
主料:大黄鱼 -
鲜豌豆烩鱼米口味:咸鲜味浏览次数:330次
主料:豌豆青鱼 -
五彩虾仁口味:咸鲜味浏览次数:193次
主料:虾黄瓜洋葱橄榄油醋胡椒粉柠檬 -
鸭粒烩冬茸口味:咸鲜味浏览次数:398次
主料:鸭肉冬瓜 -
时菜烩猪红口味:咸鲜味浏览次数:394次
主料:猪血1. 煮猪血时略作翻动,以免粘锅底;
2. 因猪红本身含盐分,烹制放盐要掌握适度;
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鸡肉烩鱼丝口味:咸鲜味浏览次数:578次
主料:草鱼鸡胸脯肉食疗功效:促进血液循环
防癌抗癌
滋补开胃
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皮儿荤素口味:咸鲜味浏览次数:334次
主料:油皮虾仁鸡肉猪肚冬笋1. 选好料,腐皮要用薄皮油润的富阳特产东坞山腐皮;
2. 鸡、猪、虾、肚笋等均要求鲜嫩质优;
3. 肉皮要发透白净;
4. 实际配制中,原料品种可根据当时的货源和消费水平,在保证基本口味的情况下,部分配料可作适当的更换;
5. 原料的成熟处理要恰到好处,如腐皮不能炸焦,肉不能烧老,虾仁要滑得玉白嫩熟等;
5. 煸炒时,投料顺序得当,颠炒均匀,使菜肴成熟入味一致;
6. 因用熟猪油炸制虾仁,需准备熟猪油150克;
7. 因用菜籽油炸制豆腐皮,需准备菜籽油500克。
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鞭蓉鲍脯口味:咸鲜味浏览次数:318次
主料:鲍鱼1. 烹调此菜,掌握的关键在于制作芙蓉蛋片的难度较大,要准确地控制好油温,方能收到清白,细嫩的质地效果;
2. 因有过油炸制蛋片的过程,需准备色拉油500克。
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烩牛鞭口味:咸鲜味浏览次数:388次
主料: -
蚂蚁上树口味:咸鲜味浏览次数:248次
主料:粉丝五花肉 -
银鱼烩苡仁口味:咸鲜味浏览次数:400次
主料:银鱼
苡仁不能发烂,胡椒宜少。
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五彩鱼丝口味:咸鲜味浏览次数:362次
主料:草鱼
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。
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桂花皮丝口味:咸鲜味浏览次数:488次
主料:猪肉皮鸡蛋黄1. 干皮丝发制:炒锅放旺火上,添入花生油(50 克皮丝添1500 克油)油热六成将干皮丝下入,用漏勺翻匀,皮丝涨起即捞入凉水盆里。炒锅放火上,添入开水,放碱5
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双蔬蛤鱼丸口味:咸鲜味浏览次数:402次
主料:草鱼胡萝卜莴笋 -
口蘑烩鸡腰口味:咸鲜味浏览次数:515次
主料:鸡腰子