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锅巴烩海参口味:咸鲜味浏览次数:786次
主料:上浆虾仁(用鸡蛋清10克,芡粉20克虾仁20克,浆好即可)。
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鸡茸粟米羹口味:咸鲜味浏览次数:723次
主料:小米鸡肉饮食多将鸡粒过油至熟,如用鲜虾仁、猪瘦肉粒均可,烹法基本相同。
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全烩玉米口味:咸鲜味浏览次数:441次
主料:本品使用鸡鲜汤约1000克。
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粉丝烩白菜口味:咸鲜味浏览次数:369次
主料:烩菜多是咸鲜之味,此道菜以红烧肉汤提味,不加其他佐料,汤菜兼具,十分适口。
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烩生鸡丝口味:咸鲜味浏览次数:291次
主料:鸡胸脯肉本品有过油炸过程,需备猪油约250克。本品最好使用鸡汤,口感更好。
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京式八宝豆腐口味:咸鲜味浏览次数:313次
主料:
1. 豆腐丁可先用沸水焯过,可除去异味,又保持形整不碎;
2. 选用嫩豆腐,必须用纯鸡汤煨煮,火候要掌握恰当,当豆腐下锅加汤接近烧沸时,即移小火烩,切勿滚烧,要做到豆腐熟而光洁不起泡,不起蜂孔,嫩而入味。
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烩鸡翅口味:咸鲜味浏览次数:281次
主料:鸡翅 -
捶烩鸡片口味:咸鲜味浏览次数:313次
主料:鸡胸脯肉
捶鸡片要用力均匀,不可捶破。捶好的鸡片,其长度约为原来的一借,厚薄正好合度,太厚不美,太薄易碎。