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筛选条件 北京菜 x咸鲜味 x烩 x

  • 锅巴烩海参 锅巴烩海参口味:咸鲜味浏览次数:786
    主料:

    上浆虾仁(用鸡蛋清10克,芡粉20克虾仁20克,浆好即可)。

  • 鸡茸粟米羹 鸡茸粟米羹口味:咸鲜味浏览次数:723
    主料:小米鸡肉

    饮食多将鸡粒过油至熟,如用鲜虾仁、猪瘦肉粒均可,烹法基本相同。

  • 全烩玉米 全烩玉米口味:咸鲜味浏览次数:441
    主料:

    本品使用鸡鲜汤约1000克。

  • 粉丝烩白菜 粉丝烩白菜口味:咸鲜味浏览次数:369
    主料:

    烩菜多是咸鲜之味,此道菜以红烧肉汤提味,不加其他佐料,汤菜兼具,十分适口。

  • 烩生鸡丝 烩生鸡丝口味:咸鲜味浏览次数:291
    主料:鸡胸脯肉

    本品有过油炸过程,需备猪油约250克。本品最好使用鸡汤,口感更好。

  • 京式八宝豆腐 京式八宝豆腐口味:咸鲜味浏览次数:313
    主料:

    1. 豆腐丁可先用沸水焯过,可除去异味,又保持形整不碎; 2. 选用嫩豆腐,必须用纯鸡汤煨煮,火候要掌握恰当,当豆腐下锅加汤接近烧沸时,即移小火烩,切勿滚烧,要做到豆腐熟而光洁不起泡,不起蜂孔,嫩而入味。

  • 烩鸡翅 烩鸡翅口味:咸鲜味浏览次数:281
    主料:鸡翅

  • 捶烩鸡片 捶烩鸡片口味:咸鲜味浏览次数:313
    主料:鸡胸脯肉

    捶鸡片要用力均匀,不可捶破。捶好的鸡片,其长度约为原来的一借,厚薄正好合度,太厚不美,太薄易碎。

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