玉米烩虾仁口味：咸鲜味浏览次数：426次
主料：虾仁1. 虾仁芡是一定要码好，不宜过厚或过薄，下油锅的油温和时间应掌握好；
2. 烹入鲜汤不宜过多或过少，适量为佳。
烩全样口味：咸鲜味浏览次数：812次
主料：羊脊髓羊脑羊眼鸡皮鸭肝为使口感更好，本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。
锅巴烩海参口味：咸鲜味浏览次数：788次
主料：上浆虾仁（用鸡蛋清10克，芡粉20克虾仁20克，浆好即可）。
鸡茸粟米羹口味：咸鲜味浏览次数：725次
主料：小米鸡肉饮食多将鸡粒过油至熟，如用鲜虾仁、猪瘦肉粒均可，烹法基本相同。
寿长百年口味：咸鲜味浏览次数：843次
主料：虾仁海参叉烧肉豌豆苗1. 三鲜料只要有肉片及任何两种海鲜类即可，并无一定限制，除虾仁、海参之外，墨鱼、鱿鱼亦可使用；
2. 面条可视人数而定量；
3. 面条另外煮后再与料混合，可避免面汤生糊不清爽。
全烩玉米口味：咸鲜味浏览次数：445次
主料：本品使用鸡鲜汤约1000克。
鱼仔蛋烩萝卜口味：咸鲜味浏览次数：395次
主料：白萝卜萝卜要烧粑，收汁勾芡不宜太多，太稠。
松仁玉米烩财鱼口味：咸鲜味浏览次数：381次
主料：墨鱼1. 鱼骨要去净，码芡时要匀；
2. 收汁时芡粉不宜过多，否则会影响成菜效果。
什锦烩蛋丁口味：咸鲜味浏览次数：263次
主料：鸡蛋
鸭汁烩鱼唇口味：咸鲜味浏览次数：327次
主料：鱼唇
1. 上汤：老母鸡2000克，瘦猪肉2000克，火腿700克，味精50克，清水10千克。大火烧开，撇去浮沫，小火慢炖，保持微沸，约5 小时之后即成；
2. 二汤：将熬过上汤的鸡、瘦猪肉和火腿，再加入清水10千克，精盐50克，味精50克，再熬5 小时，用隔汤布滤过，就是二汤；
3. 水发鱼唇：将干鱼唇盛入容器内，冲入开水，盖上盖，焖三、四小时，即进行褪沙（和鱼皮褪相同），如有褪不下的，可再用水焖一次。褪沙后再加开水用小火煮到能去骨时，轻轻地抽去骨（保持形整不坏），剪去腐朽边沿，用凉水冲泡去腥味和胶质，用凉水泡上，每天换水1～2 次，或入冰箱保鲜室存放。
什锦乌石参口味：咸鲜味浏览次数：258次
主料：1. 此菜要求海参完整，所以在下刀时刀口不宜太深；
2. 蒸海参时，把汤碗四周粘上胶布封严。使它保持原汁原味。
粉丝烩白菜口味：咸鲜味浏览次数：369次
主料：烩菜多是咸鲜之味，此道菜以红烧肉汤提味，不加其他佐料，汤菜兼具，十分适口。
三丁烩白云口味：咸鲜味浏览次数：501次
主料：羊脑羊腰子鸡蛋1. 腰丁、蛋丁、香菇丁，必须大小一致，红、黄、黑三色相杂，再与白色羊脑相配，绚丽好看；
2. 勾芡时，先调好菜的口味，着好色，勾芡后一般不能再加入调味品。倒芡汁之前，要把芡充分搅匀，防止水淀粉沉淀。可在芡汁中加入适量的香油，使成菜明汁亮芡。
烩两鸡丝口味：咸鲜味浏览次数：720次
主料：鸡胸脯肉鸡肉
本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。
清汤滑鸭球口味：咸鲜味浏览次数：330次
主料：鸭
1.因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。
2.本菜选用的是仔母鸭。
烩生鸡丝口味：咸鲜味浏览次数：292次
主料：鸡胸脯肉本品有过油炸过程，需备猪油约250克。本品最好使用鸡汤，口感更好。
京式八宝豆腐口味：咸鲜味浏览次数：315次
主料：
1. 豆腐丁可先用沸水焯过，可除去异味，又保持形整不碎；
2. 选用嫩豆腐，必须用纯鸡汤煨煮，火候要掌握恰当，当豆腐下锅加汤接近烧沸时，即移小火烩，切勿滚烧，要做到豆腐熟而光洁不起泡，不起蜂孔，嫩而入味。
烩散丹口味：咸鲜味浏览次数：483次
主料：羊肚
本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。
花蕊海参口味：咸鲜味浏览次数：599次
主料：猪蹄选当年肥猪之爪，只用爪尖下的皮肉，即蹄掌，与海参相配，一黄一黑，胶质浓稠，筋韧可口。
三菌烩蛇段口味：咸鲜味浏览次数：276次
主料：蛇肉1. 定碗时，将蛇段相互靠紧，否则有垮塌现象；
2. 蒸锅火力要大，蒸至蛇趴软离骨，否则会影响菜品的质量。